Emeğin Zirvesi: Hasat
Olgunlaşan yaban mersinleri, zarar görmemesi için özenle ve çoğunlukla elle toplanır. Her bir meyvenin ideal renk, sertlik ve tat dengesine ulaşmış olması gözetilir. Bu titizlik, ürünün raf ömrünü uzatırken aynı zamanda tüketiciye ulaşan kalitenin sürekliliğini sağlar.
Hasat sonrası süreç de en az toplama kadar kritiktir. Meyveler kısa sürede soğuk hava koşullarına alınarak tazeliği korunur, böylece doğallık ve lezzet ilk günkü formunu uzun süre muhafaza eder.